Derfor er store vinflasker bedre
Vinsamlere flokker seg rundt store flaskestørrelser fra kjente navn som Chateau Mouton Rothschild, Pol Roger og Chateau Latour ved lansering. Vinene kommer i svært begrensede kvanta. På noen få steder finner du de aller beste nå.
Hvorfor er størrelsen viktig for vin? Når det gjelder glassflasker, er det forskjell på en stor tre-liter, en større på seks liter og den aller største flasken som rommer 18 liter? Svaret er ja, og kort sagt er det tilgangen på oksygen som er den avgjørende faktoren.
Forklaringen er at vin tappet på store flasker utvikler seg saktere enn vin tappet på standardflasker. Store flasker får mindre tilgang til oksygen. Og det er oksygenet som “eldes” eller utvikler smaken på mindre flasker, mens større holder “ferskheten” lenger. Man vil imidlertid merke minimal forskjell de første årene, men etter hvert – ved 5–6 år – gir de store flaskene denne ferskere karakteren i smaken.
Lengre modningstid gir en mer komples og raffinert smak. Primæraromaene holdes lenger, og tertiæraromaen inntreffer mange år senere enn i en ordinær flaske på 75 cl.
Derfor er store flasker i praksis bedre egnet for lagring.
Forklaringen er at vin tappet på store flasker utvikler seg saktere enn vin tappet på standardflasker.
En smakssak
Så kommer saken om personlig smak. Noen foretrekker ferskere og unge viner med markert syrlighet og tanniner. Andre foretrekker mer balanserte, drikkemodne produkter med avdempet syrlighet og tanniner.
Termen “drikkemoden vin” er hva man burde ta stilling til. Men når en vin er moden, er det mange meninger om. Etter vår mening er det tidspunktet når det er balanse mellom syre og tanniner. Førstnevnte skal ikke være for dominerende, mens sistnevnte på sin side skal være avdempet med en munnfølelse uten for mye bitterpreg. En modnet vin har i tillegg en utviklet aromaprofil, som totalt sett skaper noe bedre og større enn hva utgangspunktet var.
Samlerobjekter
Større vinflasker er samlerobjekter blant vinentusiaster. På auksjoner oppnår de høye priser. Dette skyldes sjeldenhet og unikt design – attraktive tillegg for en samling.
Så kommer man ikke vekk fra det faktum at det å servere fra en større flaske er et imponerende skue, og gir gjestene dine en følelse av eksklusivitet og luksus. Perfekt til en minneverdig middag eller en spesiell anledning?
Ekstraservice på noen pol
Tall fra Vinmonopolet viser økt interesse for større vinflasker. I 2022 var det 389 produkter til salgs på glassflasker hvor volumet var 3 liter eller mer. Fem år tidligere var utvalget kun 259 produkter. Salgsvolumet var da 14.493 liter mot 21.846 liter i 2022.
I de fleste tilfeller er større flasker bestillingsvarer, men toneangivende og fremoverlente butikker som Sandefjord, Skøyen i Oslo og Sandnes i Stavanger fører titalls ulike størrelser som en ekstra service for sine kunder.
Navn på flaskestørrelser
Vinflasker finnes i en rekke forskjellige størrelser, og hver størrelse har en unik historie og betydning i vinverdenen. Her er en liste over de vanligste størrelsene, samt litt informasjon om deres opprinnelse og bruk:
Magnum – 1,5 liter: Dobbelt så store som standardflasker. Populære blant vinelskere som ønsker å lagre vin. Magnum gir vinen et større overflateareal i forhold til volum, hvilket bidrar til å redusere modningstiden. Det gir en mer balansert og jevn smak.
Jeroboam – 3 liter / 24 glass: Fire ganger større enn standardflasker. Vanligvis brukt til musserende eller bordeaux. Jeroboam er oppkalt etter en bibelsk konge og er populær for spesielle anledninger eller samlinger.
Rehoboam – 4,5 liter / 36 glass: Rehoboam-flasker er seks ganger større enn standard. Mest brukt til champagne. Navnet kommer fra en annen bibelsk konge. Sjelden størrelse på grunn av at det er vanskelig å både håndtere og lagre såpass store vinflasker.
Methuselah – 6 liter / 48 glass: Åtte ganger større enn vanlig. Brukes til champagne. Typisk for arrangementer som bryllup og jubileer.
Salmanazar – 9 liter / 72 glass: 12 ganger større enn vanlig. Typisk for Bordeaux-vin eller champagne. Salmanazar er en sjelden flaske og blir vanligvis spesiallaget for spesifikke anledninger.
Balthazar – 12 liter / 96 glass: Balthazar-flasker er 16 ganger større enn standardflasker og er vanligvis brukt for champagne. Sjelden. Et samlerobjekt for seriøse vinentusiaster.
Nebuchadnezzar – 15 liter / 128 glass: Nebuchadnezzar er 20 ganger større enn vanlig. Oppkalt etter Nebukadnesar II, en konge i det gamle Babylon. Dette er en av de aller største flaskene brukt til lagring og servering av vin. Typisk for musserende, spesielt champagne. Sjelden å se på grunn av størrelse og vekt. Måler omtrent 65 cm i høyden og har en diameter på ca. 25 cm. Et imponerende og sjeldent syn når den serveres på store fester.
Melchior – 18 liter / 144 glass: Gigantisk vinstørrelse tilsvarende 24 vanlige flasker. Melchior er oppkalt etter en av de tre vise mennene, som ifølge Bibelen bragte gaver av gull, røkelse og myrra til babyen Jesus.
Melchisedech – 30 liter / 240 glass: Også omtalt som Melchizedek, oppkalt etter en bibelsk figur fra Det gamle testamente, konge av Jerusalem og omtalt som et forbilde for Kristus. Slike flasker er svært verdifulle på grunn av størrelse og sjeldenhet.
Her er noen gode vinkjøp som kommer på store flasker: