For fjerde gang har juryen til Norsk Vinkelnerforening, Star Wine List og Kapital funnet frem de beste vinkartene i Norge. Og nå er de nominerte klare.
Fjorårets vinner Park Hotel Vossevangen hevder seg fremdeles sterkt i fem kategorier, men årets liste over nominerte viser at nykommere som Kastellet og Osteria Villani bygger vinkart det står respekt av. Britannia og Skigaarden har utvidet sine vinkart betraktelig det siste året. Det store spørsmålet før søndagens kåring er om vindirektør Francesco Marzola på Park Hotel Vossevangen fremdeles har Norges beste vinkart.
Juryformann Rune Rake har sammen med Heidi Iren Hansen MW, Tone Veseth og Trond Erling Pettersen fra Vinmonopolet gjennomført mange arbeidstimer med jurymøter, diskusjoner og vurderinger i de forskjellige kategoriene. Tusenvis av sider er gjennomgått av vinkartene til de toneangivende restaurantene i Norge.
De nominerte Norges beste vinkart 2021:
Kåring av Norges Beste Vinkart er sammensatt. Juryen ser på utvalg, variasjon og kvalitet, og filosofi mellom vinliste og konsept må harmonere. For å få en etisk korrekt og gjesteorientert bedømming er vinservice, utstyr og prissetting med som kriterier.
Årets nykommer 2021:
Grunnlaget for årets nykommer er et vinkart som utmerker seg fra et nyåpnet sted siden forrige kåring. Juryen vektlegger konsept, design og utvalg.
Beste vin på glass 2021:
Her vektlegges variasjon, kvalitet og prissetting. Kvalitet på vinen ved tidspunkt for servering vil veie høyt – åpnede flasker som har stått for lenge vil trekke ned i poengbedømmingen. Det må minimum være 10 viner på glass for å bli vurdert.
Beste “lille” vinkart 2021:
En kategori som bedømmes på lik linje med Norges beste vinkart, men som også inkluderer flere restauranter/konsepter som i markedet ellers ikke når opp i hovedkonkurransen på grunn av begrenset utvalg. Filosofi og variasjon vil vektlegges.
Beste champagne/musserende vinkart 2021:
Beste vinmeny 2021:
Vinmenyer varierer med årstider og råvarer, og derfor må vinkelnerens drikkevalg og servicenivå nødvendigvis bli en del av vurderingen her. Samspillet mellom kjøkken og sommelier danner grunnlaget, og derfor deles prisen ut til både restauranten og den ansvarlige vinkelneren. Pris, servert mengde og begrunnelse for valget er andre viktige faktorer som vurderes.
Star Wine List 2021
Ved siden av kåringen av Norges Beste Vinkart presenteres Star Wine List to kategorier: Beste Austrian Wine List and California Wine List.
De nominerte i Austrian Wine List er:
De nominerte i California Wine List er:
